第25章 灌汤小笼包

“阿正，快点。大师傅在喊我们呢。”还没有清醒的方正突然听到耳边有人在说话。

“我这是到了哪里啊？”看着四周的陌生环境，方正有些发懵。

古色古香的大酒楼，很显然方正是这里面的一个小学徒。来到后厨的方正就像是一个小透明一样躲在了一个角落当中。因为大师傅的旁边全是跟着学习厨艺的人。

“你躲在这里做什么，大师傅在喊你呢。”小当家推了方正一下。

“你推我做什么？”没有看清推自己的是什么人，方正抱怨道。

“别磨磨蹭蹭的，快点大师傅在喊你呢。”

这下方正总算是看清了推着自己的那个少年。“你，你是小当家？难道这里是阳泉酒楼吗？”方正不干相信的问道。

“你烧糊涂了吗？这里不是阳泉酒楼还能是哪里。还有才不过是过了一晚上，你竟然就开始装作不认识我了。”小当家用手摸了摸方正的额头说道。

阳泉酒店内，大师傅已经将小笼包的制作手艺完全的交给大家，作为天赋最为出色的小当家竟然最先完成了小笼包的制作，并成功的做出了发光的料理。

“这就是拥有特技水准天赋的人，果然厨艺不凡啊。”看到小当家做出的那个发光的小笼包，方正在心中默默的想到。

......

每一道美食都有着它产生时代背景和意义。将饮食文化继承发展发扬才是一个合格的料理人，不断的探寻着美食之旅，将美味传遍世间才是食神传承的真意。

心有感悟之后的方正终于明白系统为什么会给他来了这么一趟时光之旅。不过方正的收获也是很大，毕竟他真真正正的见识到了小当家那完全不讲武德的天赋，最小的特级厨师果然都是天赋异凛。

方正跟小当家交流了一下小笼包制作心得，“小当家，为什么你的料理总是能发光呢？”方正很是好奇。

“这个我也不知道，我只是按照自己的身体感受去制作料理，但每当完成料理的时候就是这样了。为什么，我也说不清楚。”小当家很是凡尔赛的说道。

看到小当家的那个样子，方正真的很想捶他一顿。不过方正还没有来得及实施自己的想法，就眼前一黑回到了现实世界。

“心路历程已经走完，宿主习得小笼包技能。技能被动升级到神级。”

看了看窗外的天，已经有些蒙蒙亮的感觉。因为睡不着的原故，加上自己在阳泉酒家这段世间里制作的近几万个小笼包，方正已经有些习惯早起了。不过方正可不想每天都这么早起，今天就试试小笼包吧。

虽然方正在小当家的世界里也没少吃自己制作的小笼包，但是方正总感觉那种味道并不真是。当然这只是他给自己的借口罢了。

方正起身来到了厨房，他打算今天早上就做小笼包。

“啪”

一下按亮厨房的灯，厨房立刻变得纤毫必现。

方正来到米柜边上，隔壁的柜子已经标好高筋面粉，打开一看里面全是白花花的面粉，带着麦香扑鼻而来，其中还带着淡淡的麦子的甜味。

而靠近楼梯脚的地方多了个高约五十厘米的白色柜子，打开一看，调馅料需要的五花肉整齐的码在里面，随手拿起一看这是最上等的猪五花，肥瘦均匀，肉达到了六层，猪皮已经剃干净。

一看就有食欲。

调料盒那边写着生姜的盒子已经装满，干干净净的老姜，闻起来带着浓烈的辣味还有一股芳香味，至于最重要的汤汁猪皮冻已经凝结成冻，安静的摆在保鲜层。

而灶台那边多出了一个蒸锅，下面是大大的铁锅，上面摆着竹篾盖着，竹子看起来青翠欲滴，细细闻还有一股竹子的清香。

蒸笼是专门的小笼包蒸笼，一个就有十厘米的直径，正好一笼一个，也全部是竹子所制，在冷色调的厨房显得格外青绿。

操作台还是在琉璃台那边，方正开始把面粉舀出来放在大面盆里，先是洗洗过筛一遍，之后开始适量加入温水和鸡蛋的调和液，慢慢的揉面。

“嘭”

揉面是个力气活，方正的力气还是很不错的，加上自己在阳泉酒家历练是获得的揉面技巧，很快就达到了三光，面光、盆光、手光的地步，在稍稍揉捏一会后，用湿布盖上，放在一旁醒面。方正都没想到自己竟然能做到这种程度。

馅料的调制方法对于方正来说也是烂熟于心，他先把五花肉切成小丁后剁成肉糜，压扁一块生姜切成碎沫分成几次宰入肉糜。

而这馅料的关键就是所有的调味料不用调都是用一把菜刀宰进肉糜里，这样更加入味不说还能让肉糜更加有韧性和嚼劲，不会吃进嘴里就散成一团。

依次加入调料宰进肉糜后，方正又稍稍剁了几分钟，就把馅料放进一个大盆里放进冰箱急冻，用以锁住肉汁。

期间又把冰箱的猪皮冻切成小块备用。

已经醒好的面团搓成长条，分成小剂子开始擀灌汤包的面皮，灌汤包的面皮最基本的就是轻、薄、透、韧，而这点就难倒很多人。

不过这些对于方正来说还不是问题，擀好一张包一个包子，速度很是可观，但是他还在试图加速，方正可是在《中华小当家》的世界里已经做到了一手擀皮一手包。就像是身体的本能一样。

“灵，我这是怎么回事啊？”方正问道。

“没什么，不过就是你将自己在阳泉历练时形成的肌肉记忆，在系统的加持下与你的身体融为了一体罢了，不用大惊小怪的。”

完美的小笼包上要有三十六个褶子，用左手来做这么精巧的事情，对于现在的方正来说没有一点困难。要是让这样那些浸淫此道几十年的老师傅看到方正的手速和精巧，他们绝对会对方正的这一手绝技拍手称赞。

没准备做太多，当方正把每个蒸笼都放满了包好的小笼包就罢手了，而所有准备的材料也正好被用完，就像精心计算过一般，不多不少正好一百个。