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蔡澜“好好吃饭”语录
一、蔡澜的美食心得
喜欢吃东西的人，基本上都有一种好奇心
早起的人得到的报酬，是一顿又好吃又丰富的早餐
食物的记录，慰藉你味觉上的乡愁
想当食家，最重要的还是先对食物有兴趣
问我怎么成为美食家，不如问我怎么追求进步
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一切食物，浅尝一下，就够了
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什么食材什么炸法，绝不可一概而论
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美食吃到最后，没有什么比舒适满足更重要
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顶汤、上汤，不如自己熬的家常汤
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用夜香花做大菜糕，看了舍不得吃
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冰箱冰箱，就要放满才好
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请用一生去追求一个完美的蛋
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二、就爱吃碳水
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一碗美好的白饭，才是一餐的终结
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蛋炒饭，最简单也最复杂的料理
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普普通通的炒饭，其实是最基本最好吃的东西
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一碟精彩的炒面，让生活幸福起来
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就算三百六十五天，天天吃面也不厌
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做梦也在吃面，吃到耳朵里流出面条来
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只有捞面，才能真正地吃出面条的香味、韧度和弹性来
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自己在家包饺子，也有数不尽的生活乐趣
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三、无肉不欢
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人类烹调第一课，年轻人最爱的烧烤
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沙嗲是烤肉的点睛之笔，那种美妙无法言喻
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骨髓，仙人的食物也
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猪油万岁，万岁猪油
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怕羊膻味的人，做不了一个美食家
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全世界公认好吃的牛肉，吃法层出不穷
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在好吃的螃蟹面前，允许对牛肉视而不见
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既要吃虾，一定要吃一次地中海的野生虾
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田鸡吾爱，世界各地的人都喜欢吃
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一生必吃的河豚，从失望到挚爱只需三次
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四、酒的无穷乐趣
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家中酒吧是每一个酒痴的最终归宿
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烈酒喝的是价值，而不是价钱
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啤酒的种类越多，乐趣越是无穷
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在什么场合，就喝什么威士忌好了
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在意大利邂逅果乐葩，从此成为人生挚爱
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关于清酒的二三事，听我一一细数
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人生喝到的第一杯鸡尾酒，此情不渝
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喝烈酒的人，一定要到勃艮第喝一杯单麦芽威士忌
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五、世界美食之旅
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法国大餐，和法国巴黎一样浪漫可爱
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从歌词中走出的普希金咖啡室，一场诗意的幻想
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去米兰不只买买买，还有吃吃吃
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除了香肠，这些德国菜肴也值得一试
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墨西哥，便宜又好吃的美食大国
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始终看不厌、吃不腻的地方，非泰国莫属
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在日本老店吃寿司，有这样一些讲究
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如果一生只能去一家茶餐厅，我选新加坡“发记”
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若论天下最好的福建炒面，请去吉隆坡的“金莲记”
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美好的一天，从去护国寺街吃一顿早餐开始
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一份中原美食的完全手册
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食在重庆，忘不掉的火辣滋味
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记忆中的浓油赤酱，实践里的沪菜经验
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一顿顺心顺意的顺德菜
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正式的台湾餐，要找到台湾老饕才能吃到
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厦门的美食，吃不尽，也数不完
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六、食材与食谱
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素菜
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荤菜
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调料
更新时间：2025-04-21 20:02:55
完结共67章
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